| Charinya 的个人资料Ay's Daily Emotional照片日志列表 |  工具  帮助 |
|
|
9月5日 Coffee Alley Soi.Sukhumvit16ร้านกาแฟน่ารักๆ ใน ซ.สุขุมวิท16 ซึ่งเปิดให้บริการแต่เช้าตรู่ร้านนี้ชื่อ Coffee Alley
เข้าซอยมาไม่ไกลร้านจะอยู่ทางขวามือก่อนถึง Foodland
บรรยากาศเขียวขจีร่มรื่นด้วยต้นไม้และดอกไม้นานาพันธุ์ ด้านล่างเป็นร้านกาแฟ ชั้นสองเปิดสอนโยคะ
ที่นั่งในร้านมีทั้งส่วนที่เย็นฉ่ำจากเครื่องปรับอากาศ และส่วนลมโชยเย็นสบายตามธรรมชาติ นอกจากกาแฟรสนุ่มก็ยังมีเบเกอรี่หลากชนิดให้เลือกสรร อบกันสดๆ ใหม่ๆ เปิดโล่งให้ชมได้ทั้งกระบวนการงานครัว
ฉันนั่งจิบลาเต้ร้อน กับ วาฟเฟิลไอศกรีม Coffee Almond Fudge
เคียงคู่กับนิตยสารรายปักษ์เล่มโปรด "ซีเคร็ต" ซึ่งเป็นเล่มเดียวที่ฉันอ่านเป็นประจำ เนื้อหาภายในเล่มเน้นการพัฒนาชีวิตตามแนวพุทธ เป็นธรรมะดีกรีอ่อน ที่อ่านง่าย ย่อยง่าย
ฉันอ่านมาตั้งแต่เล่มแรก เล่มปัจจุบันหน้าปก "คุณสู่ขวัญ บูลกุล" เป็นฉบับที่ 4
อ่านแล้วชอบใจ อยากแนะนำให้เพื่อนๆ ลองซื้อมาอ่านกัน หนังสือวางแผงทุกวันที่ 10 และ 26 ของเดือน
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
ช่วงนี้กำลังมี งาน Health, Cusine & Beauty Festival ครั้งที่ 4
วันที่ 3 - 7 กันยายน 2551 ณ ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิตติ์ ใครยังไม่รู้จะไปไหนช่วงเสาร์อาทิตย์นี้น่าจะเก็บไว้พิจารณานะคะ
9月3日 International Breakfast Buffet
บรรยากาศจากโต๊ะที่ฉันนั่งมองออกไปที่สวนเบญจศิริยามฝนโปรยปราย
ออกสตาร์ทด้วยข้าวผัดไก่ เคียงด้วยกับอย่างละเล็กน้อย ตามด้วยข้าวต้มไก่ร้อนๆ กับยำเกี๋ยมฉ่าย ยำไชโป้ว ขิงดอง (แอบอยู่ในข้าวต้ม)
ถัดมาเป็น French Toast + ไข่ดาว + มะละกอ + ซีซาร์สลัด Chicken Slice
ปาท่องโก๋กับนมข้นหวานและสังขยา อาหารเช้าแบบไทยๆ กับโยเกิร์ตสดใส่สตรอเบอรี่
Bread Pudding ร้อนๆ อร่อยมาก คล้ายขนมปังสังขยาไฮโซ ข้างๆ สีดำๆ นั่นโกโก้ครันช์ กรอบๆ ที่ฉันชอบนัก พอถึงตอนนี้ก็พอจะเข้าใจความรู้สึกของ "ชูชก" แล้ว การกินมากเกินความต้องการของร่างกายนั้นเป็นทุกข์
8月31日 อาหารเช้าคุณภาพดีที่ไม่ควรมองข้ามอาหารเช้าเป็นมื้อที่ควรใส่ใจ แต่ใครหลายคนก็ละเลยมันไป
ทั้งที่ความจริงการรับประทานอาหารเช้าไม่ได้เสียเวลามาก และไม่ใช่ความยุ่งยาก
มื้อเช้าง่ายๆ ที่ฉันโปรดปราน คือ ซีเรียลธัญพืชเต็มรูป ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ที่ช่วยให้อิ่มนาน และมีกากใยสูง ผสมผลไม้แห้ง เช่น เมล็ดอัลมอนด์ ถั่วต่างๆ และลูกเกด
ทานกับนมถั่วเหลืองจืดไม่ผสมน้ำตาล และอาจจะเพิ่มผลไม้สดลงไปด้วย (ถ้ามี)
เช่น กล้วย ส้ม สัปปะรด แอ๊ปเปิ้ล ฯลฯ
อาหารเช้าง่ายๆ ของฉันวันนี้
ซีเรียลธัญพืชผสมผลไม้แห้ง 40 g.
กล้วยหอม 1 ใบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 90 g. นมถั่วเหลืองจืดไม่ผสมน้ำตาล 200 ml.
สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารสุขภาพอาจจะรู้สึกว่าไม่อร่อยทานยาก
อาจจะผสมนมสตรอเบอรี่ หรือนมช็อคโกแล็ต แทนนมถั่วเหลืองจืดสักครึ่งหนึ่ง
หรือใครที่ชอบดื่มกาแฟตอนเช้า จะใช้กาแฟเย็นแทนนมถั่วเหลืองจืดก็อร่อยดี
*** อย่าลืมว่าปริมาณน้ำตาลไม่ควรมากนัก เพราะน้ำตาลจะทำให้ระดับอินซูลินแกว่ง
ทำให้อยากทานของหวานๆ และทำให้หิวเร็วกว่าปกติ
8月20日 ข้าวผัดมันกุ้ง กับ ซุปเยื่อไผ่ช่วงนี้อัพบล็อคเกี่ยวกับงานครัวบ่อยจนเพื่อนๆ แซวแล้วว่า "จะกินอะไรนักหนาวะ"
ก็ช่วงนี้ฉันสบายใจ อยู่ดีกินดี ก็อยากทำโน่นทำนี่ แล้วก็มาโพสให้พวกแกอิจฉาไง
เพราะเรื่องทำงานทำการฉันสู้ใครไม่ได้ ก็ขอไว้ลายเรื่องกิน
เครื่องปรุงของ ข้าวผัดมันกุ้ง ที่นี่ ใส่ผักมากมายอย่างที่เห็น เพราะเป็นช่วงสนับสนุนให้เด็กกินผัก
เริ่มจาก ผัดหอมหัวใหญ่ ที่หั่นไว้ให้สลบ ออกสีเหลืองนวลๆ ตามด้วย แครอทกับข้าวโพดอ่อน เพราะว่าพวกนี้สุกยาก
ถัดมาเป็น ถั่วแขกและเห็ดฟาง พอผักทุกอย่างสุกดีก็ใส่ กุ้งสด ที่หั่นไว้ ไข่ไก่ พอไข่สุกก็ใส่ มันกุ้ง ผัดให้เข้ากันดี
แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล แม็กกี้ ฯลฯ ตามใจชอบ แล้วค่อยใส่ข้าวกล้องลงไปผัด
ข้าวกล้อง ที่จะนำมาผัดหุงให้แห้งกว่าปกติเล็กน้อย ถ้าแฉะจะไม่อร่อย ใส่ข้าวกล้องแล้วหรี่ไฟให้อ่อนๆ ผัดไปเรื่อยๆ
จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ตบท้ายด้วย มะเขือเทศและผักชี (วันนี้ผักชีเพียบ)
เสริฟกับ กุ้งชุบแป้งทอด แตงกวา มะนาว พริกน้ำปลา น้ำจิ้มไก่ และน้ำจิ้มบ๊วย (เครื่อเคียงเต็มโต๊ะ)
น้ำซุปเยื่อไผ่ ได้เยื่อไผ่จากเยาวราช มาต้มกับปีกไก่เล็กๆ ใส่เห็ดหอม และเก๋ากี๊ ซึ่งเป็นยาบำรุง
อร่อยครบเครื่อง แต่น้ำซุปที่มีกลิ่นเก๋ากี๊แบบนี้ไม่ค่อยถูกใจวัยประถมนักหรอก
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตำลึงเพื่อสุขภาพครึ้มอกครึ้มใจอยากทำอาหารเที่ยงทาน ทั้งที่งานการยุ่งจน หัวบาน หน้าบาน แก้มบาน
อาหารง่ายๆ วันนี้ ... ก๋วยเตี๋ยวไก่ตำลึง สูตรเส้นบุกผสมสาหร่าย และน้ำซุปเห็ดหอม
เส้นบุกผสมสาหร่าย หาซื้อได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ขนาด 200 กรัม ราคา 40 บาท
ทำก๋วยเตี๋ยวได้ 2 ชาม ข้อดีของเส้นบุกคือ อิ่มท้อง และไม่มีแคลอรี (แคลอรี = 0 KCal.)
ก่อนใช้ทำอาหารให้ล้างเส้นบุกผ่านน้ำสัก 2 - 3 ครั้ง โดยใช้กระชอนดังรูป
การเตรียมน้ำซุปเห็ดหอม วิธีง่ายๆ ให้ใช้ผงน้ำซุปเห็ดหอม (เลือกยี่ห้อที่ไม่ใส่ผงชูรสนะคะ)
หรือจะต้มน้ำซุปโดยใช้เห็ดหอมจริงๆ ก็ได้ แต่ต้องแช่เห็ดหอมล่วงหน้าสักหน่อย
หมักไก่บดกับแม็กกี้เล็กน้อย พอน้ำซุปเดือดใส่ไก่บดลงไป ตามด้วยเส้นบุกที่เตรียมไว้
ผักตำลึงสุกง่ายให้ใส่เป็นลำดับสุดท้าย อย่าต้มนานผักตำลึงจะดำดูไม่สวยงาม
อาจจะดูว่าชามใหญ่โตจนน่ากลัว เพราะวันนี้หิวมากค่ะ ไก่บด 130 กรัม ที่ซื้อมาใส่ลงไปหมดเลย ราคาก๋วยเตี๋ยวไก่ตำลึงเพื่อสุขภาพชามนี้ 50 บาท (คิดตามปริมาณวัตถุดิบที่ใช้จริง) เส้นบุกครึ่งส่วน 20 บาท + ไก่ 20 บาท + ตำลึง 6 บาท + เครื่องปรุงเบ็ดเตล็ดอื่นๆ 4 บาท
8月18日 มัสมั่นไก่ไขมันต่ำวันนี้ได้เข้าครัวอีกแล้ว ได้เมนูใหม่ภูมิใจเสนอ
มัสมั่นไก่ไขมันต่ำ
เริ่มจากนำเครื่องแกงมัสมั่นใส่กระทะ ใส่นม Low Fat 1 ถ้วยตวง (แทนกะทิ)
พอเครื่องแกงละลายและนมร้อนได้ที่ก็ใส่สันในไก่ 2 ขีด ชอบสันในไก่ เพราะสันในไก่ไม่มีหนัง
พอไก่สุกแล้ว ใส่นม 1 ถ้วยตวง + น้ำ 1 ถ้วยตวง (แทนหางกะทิ)
ใส่ถั่วลิสงคั่ว มันฝรั่ง และแครอทที่ลวกสุกแล้ว หั่นขนาดพอดีๆ รับประทานง่าย
ถ้าถั่วลิสงคั่วหายากนักจะเลียนแบบฉันก็ได้
ฉันใส่เนยถั่วแบบ chunky peanut butter 2 ช้อนโต๊ะ (แทนถั่วลิสงคั่ว)
ปรุงรสตามใจชอบ ฉันใส่น้ำตาลเล็กน้อย เพราะชอบมัสมั่นที่ออกรสหวานนิดๆ
รสชาติมัสมั่นที่ดัดแปลงวันนี้ คล้ายน้ำจิ้มหมูสเต๊ะมาก ^^
กับข้าวอีกสองอย่างบนโต๊ะวันนี้ แต่น แต๊น ...
แกงจืดวุ้นเส้นไข่นกกระทา และ หมูสับทอด ผสมเหมือนปูจ๋าแต่หาเปลือกปูไม่ได้
เคยได้ยินเหมือนกันว่าหมูที่ทอดมาหน้าตาแบบนี้เค้าเรียกว่า ไข่วงเดือน (ฟังดูดีเนอะ)
สำเร็จสมประสงค์ทั้งสามอย่าง เสริฟพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ ลูกค้าขาประจำก็พร้อมลุย
8月4日 ซาลาเปอเกอร์ในที่สุดความอยากรู้อยากเห็นก็พาฉันไปที่ "ร้านอาร์เบอร์เกอร์" ในบ่ายวันอาทิตย์จนได้
ฉันก็เป็นแบบนี้หละ ไม่ค่อยชอบให้อะไรคาใจนาน เลยรีบไปชิมแล้วมารายงาน
เคาเตอร์สั่งอาหารของร้านวันที่ฉันแวะไป ค่อนข้างวุ่นวาย พนักงานวิ่งไปมากันเต็มร้าน
นักเก็ตที่ทำจากเต้าหู้ หน้าตาไม่ต่างจากนักเก็ตไก่ ทอดมากรอบๆ อร่อยดี
นี่หละหน้าตา เบอร์เกอร์ไก่ผสมคอลลาเจน แป้งที่ใช้ทำเบอร์เกอร์แปลกมาก
สีขาวนวล นุ่ม และ หนึบ คล้ายแป้งซาลาเปามากๆ ไก่ที่อยู่ตรงกลางเป็นไก่บด
ที่ผสมมากับเครื่องปรุงหลายอย่าง ราดด้วยซอสบ๊วยญี่ปุ่นรสชาดดี
แต่ ... ตอนที่รับประทานมันไม่ใช่อารมณ์ของเบอร์เกอร์
ฉันอยากเรียกมันว่า ซาลาเปอร์เกอร์ มันเป็นอารมณ์ของการกินซาลาเปาไส้ไก่บด
ที่มีหน้าตาเหมือนเบอร์เกอร์ ถ้าใครเป็นสาวกซาลาเปาก็น่าจะชอบเบอร์เกอร์ร้านนี้
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
ปล. ถ้าอยากกินแฮมเบอร์เกอร์ ร้านมอส น่าจะตอบสนองความต้องการได้ตรงกว่า
8月2日 MOS Burger / R Burger / Dream Steakทานอาหารที่บ้านกันมาหลายวัน ชะแว๊บ ... ออกมาหาอะไรทานนอกบ้านกันบ้าง
พอดีมีโอกาสได้ผ่านไปจัดการธุระแถวกลางเมือง (เซ็นทรัลเวิล์ด สยามพารากอน สยามสแควร์ ฯลฯ)
เลยได้แวะสำรวจร้านเบอร์เกอร์สัญชาติญี่ปุ่นสองร้าน ที่มีคอนเซพท์แตกต่างกันอย่างชัดเจน
คือ MOS Burger (มอส) และ R Burger (อาร์)
"ร้านมอส" จะอยู่ที่ ชั้น 3 เซ็นทรัลเวิล์ด
สโลแกนของร้านนี้คือ "Japanese Fine Burger & Coffee"
แสดงว่านอกจากเบอร์เกอร์ ก็ยังมีกาแฟดี
เบอร์เกอร์ที่ร้านมอสมีจุดเด่นที่ "ได้คำสั่งซื้อแล้วจึงลงมือทำ" ไม่มีการทำเผื่อไว้ก่อน
จึงสามารถสั่งรายละเอียดได้ตามต้องการ อย่างเ่ช่นวันนี้ ฉันสั่ง เบอร์เกอร์ไก่เทอริยากิ
โดยสั่งเพิ่มเติมว่า ไม่ใส่มายองเนส และไม่ต้องการหนังไก่ ให้เอาหนังไก่ออกให้ด้วย
ทางร้านก็สามารถทำตามคำสั่งได้อย่างถูกต้อง ... อร่อย และ ประทับใจค่ะ
ขนมปังที่ใช้ทำเบอร์เกอร์มีขนาดพอเหมาะสำหรับคนเอเชีย ไม่ใหญ่เกินไปอย่างเบอร์เกอร์คิง
ขนมปังหอมกรุ่น นุ่ม อุ่นกำลังดี และมีผักเคียงในเบอร์เกอร์เยอะกว่าร้านอื่นๆ ที่เคยทานมา
จัดเสริฟมาในตะกร้าหวายขนาดกระทัดรัด ดูน่ารัก เคียงข้างด้วย เฟรนช์ฟรายแท่ง อ้วน กรอบนอก นุ่มใน
ซึ่งเหยาะเกลือมาเพียงเล็กน้อยไม่เค็มจนเกินไป นอกจากนี้ไก่ทอดร้านมอสก็ชิ้นใหญ่ กรอบได้ใจ
เมนูที่ร้านมอสมีให้เลือกหลากหลาย เปี่ยมคุณค่า ทั้ง เนื้อ ปลา ไก่ หมู ปลาหมึก กุ้ง ซีฟู้ด
รวมถึง ซุปข้าวโพด ซุปผัก ซุปหอยลาย ฯลฯ ในราคาที่ไม่แพงเกินไป (เริ่มต้นที่ 49 บาท)
นอกจากนี้สำหรับคนรักสุขภาพที่ไม่อยากรับประทานขนมปัง
ก็สามารถเลือกเปลี่ยนจาก "ขนมปัง" เป็น "ไรซ์เบอร์เกอร์" ซึ่งทำจากข้าวได้ด้วย
ถ้าเดินจากเซ็นทรัลเวิล์ดโดยใช้ Sky Walker ไปลงที่สะพานลอยแรกฝั่งสยามสแควร์
ก่อนถึงธนาคารกรุงเทพ ก็จะพบ "ร้านอาร์" ที่เชิงสะพานลอยพอดี
ร้านนี้จับเทรนด์ฮิตในแนวเบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพ ด้วยสโลแกน
"Real Japanese Healthy Burger"
ฉันยังไม่ได้ทดลองชิม แต่ดูเมนูแล้วอดใจเล่าให้ฟังไม่ได้
เขาเขียนว่า เบอร์เกอร์ผสมคอลลาเจน ทุกเมนูปรุงจากวัตถุดิบชั้นดี ใช้ผักปลอดสารพิษ
เนื้อหมูชั้นเยี่ยม ทูน่าเกรด A อุดมไปด้วย DHA ปรุงด้วยซอสญี่ปุ่นแท้ๆ รสเด็ด
ในเนื้อเบอร์เกอร์นอกจากจะมีคอลลาเจน ยังมีวัตถุดิบแปลกๆ เช่น ผงถ่านไม้ไผ่จากญี่ปุ่น
ซอสคุโรซึ ซอสบ๊วย วาซาบิมายองเนส ฯลฯ ผักที่ใส่ในเบอร์เกอร์ คือ ใบโอบะ
นอกจากนี้ยังมี อโวคาโดสลัดฮ็อตด็อก นักเก็ตเต้าหู้ทอด ปอเปี๊ยะสดแป้งบางเพื่อสุขภาพ
สโม๊กแซลมอนสติ๊กสลัด และมันฝรั่งติดเปลือทอดโรยด้วยเกลือญี่ปุ่นไอโอดีนสูง
แค่อ่านก็เร้าใจจนคิดว่าต้องหาโอกาสไปชิมในอนาคตอันใกล้
กว่าจะจัดการธุระปะปังทุกอย่างเสร็จจากพันธุ์ทิพย์ฯ ก็หิวโซอีกแล้ว
เลยแวะมาทานมื้อเย็นที่ตลาดสามย่าน "ร้าน Dream Steak"
ตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของอาคารที่เป็นหอพักของนักศึกษาใหม่ตรงสามย่าน
บรรยากาศของร้านสว่างสดใส อาหารอร่อย ราคายุติธรรม สมควรแก่การอุดหนุน
Grilled Fish & Salad ที่ฉันสั่งไม่ทำให้ผิดหวังเลย
ถ้าไม่ชอบสลัดน้ำข้น ก็สามารถขอเปลี่ยนเป็น น้ำสลัดซีซาร์ หรืออย่างอื่นได้
วันนี้ฉันเลือก น้ำสลัดแบบใสสไตล์อิตาเลียน รสชาดดีเยี่ยมค่ะ
7月30日 สมรภูมิครัว 30/7/51พอถึงมื้ออาหารเย็น หลายบ้านมักมีปัญหา "ไม่รู้จะทานอะไรดี?"
ฉันก็มีปัญหานี้บ้างแต่ไม่บ่อย แล้วพอเริ่มไปเดินตลาดบ่อยๆ ปัญหานี้ก็หมดไป
เห็นของสดแล้วก็ อยากทำโน่น อยากทานนี่ อยากลองไปหมดว่ามันจะออกมาเป็นยังไง
อาหารที่ทำมาให้ชมกันไม่ใช่อาหารแปลกพิศดารอะไร ใครๆ ก็ทำได้
บ้านไหนคิดไม่ออกจะลองเลียนแบบเมนูบ้านนี้ก็ได้นะจ๊ะ
เมนูวันนี้ ... ฟักแม้วผัดกุ้ง + ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วโรยด้วยกระเทียมฝานบางๆ (ลืมถ่ายรูป)
และ แกงจืดตำลึงรวมทุกอย่างที่สมาชิกเรียกร้อง
ใส่ทุกอย่างที่สมาชิกเรียกร้องจริงๆ นะ ... ฉันเนี่ยอยากทานผักตำลึง
คุณผู้ชายอยากกินหมูสับปั้นเป็นก้อน (ในก้อนหมูสับยักษ์จะมีวุ้นเส้นกับกุ้งแห้งแทรกตัวอยู่)
น้องหมึกชอบ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง และเต้าหู้ไข่
ส่วนเห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ และขึ้นฉ่าย มีของอยู่ก็เลยใส่แถมไปด้วย
เป็นแกงจืดหม้อโตที่เอาใจสมาชิกทุกคนถ้วนหน้า
นอกจากอาหารเย็น ก็มีเวลาลองปั่นสมูทตี้สูตรประหลาดอีกแล้วหละ
ขึ้นฉ่าย 4 ต้น + แก้วมังกร 1 ลูก + พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก + ส้มสายน้ำผึ้ง 2 ลูก
+ แคนตาลูป 2 ชิ้นใหญ่ + มะละกอ 4 ชิ้นใหญ่ + น้ำแข็ง 6 ก้อน + น้ำเปล่า 5 ออนซ์
ได้สมูทตี้สีเหลืองสดเนื่องจากสีของพริกหวานสีเหลืองเด่นที่สุด
รสชาติพริกหวานจะนำเด่น ถ้าใครจะลองสูตรนี้แนะนำให้ลดพริกหวานเหลือ 1/2 ลูก
หรือบีบมะนาวเพิ่มลงไปสักลูกนึง น่าจะช่วยให้รสชาดดีขึ้น
ปล. สมูทตี้โถนั้นฉันดื่มคนเดียวหมด คงอิ่มถึงเช้า
7月29日 Dinner Replacement: Smoothie (Fruit + Whey P.)เมื่อวานนี้ทำอาหารเย็นให้สมาชิกในบ้านรับประทานตามปกติ
แต่ฉันเองกลับรู้สึกเจ็บคอจนไม่อยากจะทานอะไร ไม่อยากเคี้ยว
มองไปเห็นในตู้เย็นมีผลไม้หลายอย่าง เลยทดลองปั่นสมูทตี้สูตรใหม่
ดื่มแทนอาหารเย็น ...
ใส่ทุกอย่างรวมกันในเครื่องปั่น แล้วรวมกันทั้งหมดรวดเดียว จะได้น้ำสีขาวเนียนๆ (สีแก้วมังกร)
มีขึ่นฉ่ายสีเขียวกระจัดกระจายประปราย รสชาดกลมกล่อม ดื่มง่าย อร่อยใช้ได้ น่าเสียดายลืมถ่ายรูป
ข้อดีของสมูทตี้ ... เราจะได้ไฟเบอร์ ได้เนื้อผลไม้ และวิตามินเต็มที่ อิ่มท้องนาน
เพราะปั่นรวมกันทั้งหมด ไม่เหมือนการใช้เครื่องแยกกากซึ่งจะได้เฉพาะน้ำเท่านั้น
7月23日 BBQ @ Homeน้องหมึกมีออเดอร์พิเศษตั้งแต่เมื่อวานเย็น "คุณแม่ครับอยากย่าง BBQ ที่บ้านตอนเย็น"
สิ่งที่ขอมาไม่ได้ยากเกินไป ย่าง BBQ ที่บ้าน ง่ายจะตาย
เด็กเสนอ ผู้ใหญ่สนอง อิ่มท้องกันทุกฝ่าย
สำหรับคนใจร้อนไม่มีเวลาหมักของสด ให้ตรงไปที่ฟู้ดแลนด์
มีให้เลือกทั้ง เนื้อ หมู ไก่ หลากหลายรูปแบบและรสชาด เตรียมไว้บริการ
ใครใจเย็นจะซื้อของสดมาหมักเองก็ได้ วันนี้ฉันซื้อน่องไก่สดมาหมักกับซอสบาร์บีคิวของ Heinz ซอสที่จะใช้หมักมีหลายยี่ห้อ หลากรสชาด เลือกกันได้ตามอัธยาศัยเมนูของย่างวันนี้ประกอบด้วย ... อกไก่ปรุงรส น่องไก่หมักซอสบาร์บีคิว และเสต็กหมูหมักพริกไทอ่อน
เสริฟของย่างเคียงข้างสลัดผัก ราดน้ำสลัดสไตล์จีน ออกรสเค็มนิดๆ และหอมกลิ่นงา
สำหรับหมึก (คนพิเศษ) ฉันจัดเมนูไข่เจียวกุ้งสับใส่ดอกขจร เสริฟคู่กับข้าวกล้องร้อนๆ
ถ้าหงายไข่เจียวขึ้นมาจะพบดอกขจรกับกุ้งเพียบ
เมนูวันนี้นอกจากสนุกสนาน ยังอิ่มอร่อยกันถ้วนหน้า ในราคาเพียง 300 บาท
7月21日 สมรภูมิครัว 21/7/5112.00 น. สุกี้น้ำปลาสด (ซื้อมาค่ะ ซื้อมาจากฟู้ดแลนด์)
ราคา 89 บาท ปลาเยอะสะใจ
15.00 น. เซเลอรี 2 ต้น + แอปเปิ้ลใบเล็ก 2 ลูก
คั้นด้วยเครื่องแยกกาก แล้วดื่มทันที
สีค่อนข้างเขียวแต่ไม่เหม็นเขียวนะคะ หอมเซเลอรี
ความหวานจากแอปเปิ้ลช่วยให้รสกลมกล่อมดื่มง่ายค่ะ
เซเลอรี (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) มีโพแทสเซียมสูงช่วยลดความดันโลหิตสูง
และช่วยขับปัสสะวะได้ดี เหมาะสำหรับช่วงล้างพิษออกจากร่างกาย
มีคุณสมบัติในการทำความสะอาดทางเดินปัสสาวะ
แอปเปิ้ล มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยลดคอเลสเตอรอล
ทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร และเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
ผัดกระเพราเย็นนี้ใส่ผักประหลาดเล็กน้อยเพราะอยากให้หมึกทานผักเยอะๆ
เลยมี ข้าวโพด บล็อคโคลี่ และกะหล่ำดอกด้วย
ส่วนขวาสุดนั่นดอกขจรที่จะใส่ในแกงจืด
17.00 น. มักกะโรนีผัดกระเพราไก่
เส้นมักกะโรนีที่เหลือจากเมื่อวานนี้เอามาผัดเป็นมักกะโรนีกระเพราไก่
ปรุงด้วย ซีอิ๊วขาว แม็กกี้ น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลเล็กน้อย
เสริฟเคียงข้างด้วย แกงจืดผัดกาดขาวดอกขจรหมูสับ จัดเป็นอาหารชุดหลอกเด็ก (อิ อิ)
กลับจากโรงเรียนหิวโซ ทานอาหารเสร็จไว ตั้งใจทำการบ้าน
เตรียมสอบกลางภาควันที่ 24-25/7/51
7月20日 มักกะโรนีห้าสี กับ แกงจืดกะหล่ำปลี
หมูสับหมักกับซีอิ๊วขาวและไข่ไก่เพื่อความนุ่ม
ผักหลากชนิดหั่นเต๋าประกอบด้วย หอมใหญ่ แครอท บล็อคโคลี่ ข้าวโพด ถั่วลันเตา พริกหวานเหลืองแดงเขียว เจียวหอมใหญ่ก่อน แล้วใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ใส่น้ำซุปที่ต้มกระดูกหมูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ขลุกขลิก
รองจานด้วย ผักกาดหอม หรือ เร้ดโอ๊ค ลวกมักกะโรนีวางเคียงข้างผัก
ต้มกระดูกหมูสำหรับใส่ตอนผัดซอสราดมักกะโรนี แล้วทำแกงจืดกะหล่ำปลีหมูสับ 7月9日 ลูกมือของแม่ครัวใหญ่ (2)ตอนกลางวันออกไปธุระข้างนอก พอได้ออกจากบ้านตอนเที่ยงทีไร มื้อเที่ยงก็หนีไม่พ้น Subway
สับเวย์ที่เลือกวันนี้เป็นสับเวย์ชนิดที่โปรดที่สุด Subway Chicken Slice (เนื้อไก่แล่บางๆ)
ปกติ 89 บาท พิเศษเฉพาะวันพุธ ลดเหลือ 69 บาท
ขนมปังฮันนี้โอ๊ต (Honey Oat) ความยาว 6 นิ้ว เนื้อขนมปังทำจากแป้งโฮลวีท ด้านบนโรยด้วยข้าวโอ๊ต
ผ่าขนมปังตรงกลาง วางเนื้อไก่แล่บางๆ 3 ชิ้นลงไป วางทับด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบให้ชีสละลาย
ออกจากเตาอบนำมาใส่ผักเต็มอัตราศึก ผักกาดแก้ว แครอท พริกหยวก หอมหัวใหญ่ หอมแดง
แล้วใส่ พริกดอง มะกอกดำ แตงกวาดอง เพื่อทำให้ออกรสเผ็ดและเปรี้ยว
ราดด้วยซอสหัวหอมชนิดหวาน (Sweet Onion Souce) และมัสตาร์ดตามใจชอบ
ในช่วงบ่ายที่ฝนตกปรอยๆ อย่างวันนี้ ฉันสั่งแบบห่อกลับบ้านมานั่งหม่ำสบายใจที่โต๊ะทำงาน ^^
มื้อเย็นเข้าครัวกับแม่ครัวใหญ่ ทำกับข้าว 6 อย่าง สำหรับ ผู้ใหญ่สามคนเด็กหนึ่งคน
ปลาทูต้มเค็ม ต้มไว้สามตัวแต่อัญเชิญมาขึ้นโต๊ะทีละตัว เพราะความรู้สึกว่ามีน้อยอร่อยกว่า
ไข่เจียวกับกุ้งชุบแป้งทอด (ของโปรดเจ้าหมึก) ที่เจ้าตัวสั่งล่วงหน้าตั้งแต่เช้า
ต้มยำกุ้ง ที่ใส่กุ้งกับเห็ดฟางแบบไม่อั้น (ของโปรดจารย์พี่)
ผักโขมผัดกระเทียม (ของโปรดมาม๊า) และ หอยลายผัดพริกเผา (ของโปรดของฉัน)
7月8日 ลูกมือของแม่ครัวใหญ่มาม๊ามาจากเชียงใหม่หลายวันแล้ว แต่มีภารกิจมากมาย
เพิ่งจะได้ร่วมโต๊ะอาหารเย็นที่บ้านตามปกติในวันนี้
พอพาหมึกกลับจากเรียนพิเศษที่คุมอง ฉันเลยได้เป็นลูกมือของแม่ครัวใหญ่
ซ้ายบน ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว ถัดมาทางขวา กุ้มชุบแป้งทอด
ซ้ายล่าง ไก่ต้มทานกับข้าวมัน ตรงกลาง แกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้ไข่หมูสับ
ขวาสุด ผัดสะตอกุ้งสดใส่หมูสับเล็กน้อย
ทานกับ ข้าวกล้อง ที่หุงมานุ่มพอดี
(อยากทานข้าวมันแต่ใจไม่ถึง)
กุ้งชุบแป้งทอดกรอบมาก ทานกับน้ำจิ้มไก่ อร่อยถึงใจ ของชอบของครอบครัว
น้องหมึกโปรดปรานเต้าหู้ไข่ที่สุด ส่วนฉันชอบแซลมอน
ผัดสะตอใส่น้ำเยอะ สีสันเลยจืดไปหน่อย
มาม๊าชอบสะตอมาก แต่ฉันเป็นเด็กใต้ที่กินสะตอไม่เป็น
ทานอาหารเย็นที่บ้านอร่อยและอบอุ่นที่สุดเลย
แต่ว่าพอคิดถึงอาหารนอกบ้าน บนศูนย์อาหารโลตัสพระราม 4
มีจานโปรดที่ ร้าน Yamada Ya เมนู Sakana Tomyum (ซาคานะต้มยำ)
ประกอบด้วย ข้าวสวยร้อนๆ วางทับด้วยผักนึ่งหลากหลายชนิด
ราดด้วยปลาทอดชิ้นใหญ่ในซอสรสต้มยำ จี๊ดจ๊าดถึงใจ
4月16日 ข้าวผัดสุขภาพดี หมูยอทอด แกงจืดดอกขจรคุณเพื่อนบ้านในซอยเอาหมูยอมาฝากไว้ให้ที่บ้านตั้งแต่เมื่อวานเย็น
วันนี้ก็เลยนึกครึ้มใจสั่งแม่บ้านหุงข้าวกล้องสำหรับผัด
แล้วแวะซื้อผักสดมาทำอาหารเย็นรับประทานเองที่บ้าน
เมนูวันนี้ ... ข้าวผัดสุขภาพดี หมูยอทอด แกงจืดดอกขจร
ส่วนประกอบ ผักหั่นเต๋านานาชนิด (แครอท บล็อคโคลี่ ถั่วแดง ข้าวโพด ถั่วลันเตา และ สัปปะรด)
แครอทกับบล็อคโคลี่ลวกให้สุกก่อน
ไข่ไก่ 2 ใบ และ หมูยอทอดเกรียมๆ ที่ความหนาพอดีๆ ถ้าหั่นบางไปจะไม่อร่อยนะ
ได้ข้าวผัดสุขภาพดี สีสวย อุดมไปด้วยผัก จัดคู่กับหมูยอทอดเกรียมๆ โรยหน้าด้วยหมูหยอง
เพื่อความคล่องคอ เสริฟคู่กับแกงจืดดอกขจร ใส่ลูกชิ้นปลาจิ๋วและเต้าหู้ไข่
แนบข้างด้วยน้ำจิ้มไก่สำหรับจิ้มหมูยอ ... สุดยอดครับท่านผู้ชม
ความหวานอมเปรี้ยวของสัปปะรดช่วยให้ข้าวผัดกลมกล่อมดี
ปล. ขอบคุณเจ้าของหมูยอนะคะ
3月20日 ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่คนอื่นจะเป็นเหมือนฉันบ้างไหมเนี่ย ... หิว แต่ ไม่ รู้ จะ กิน อะ ไร
ศูนย์อาหารเป็นที่พึ่งพาของคนไม่มีที่ไปฉันใด ก๋วยเตี๋ยวก็เป็นที่พึ่งพาของคนสิ้นคิดฉันนั้น
ก๋วยเตี๋ยวมีหลายประเภท แต่ที่ฉันชอบเป็นพิเศษน่ะ ... ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่
อ๊ะ ... มีข้อแม้นิดนึง ต้องไม่ใช่ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่ที่ศูนย์อาหารนะ
มะงั้นจะกลายเป็นคนสิ้นคิดที่ไม่มีที่ไป ฉันน่ะยังไม่ขนาดนั้นหรอก
เมนูของร้าน ราดหน้า 25.- ผัดซีอิ๊ว 30.-
ผัดซีอิ๊วเจ้าโปรดของฉันอยุ่ในซอยสุขุมวิท 22 ขับรถตรงมาเรื่อยๆ ลึกพอสมควร
เลยโรงแรมควีนส์ปาร์ค เลยโรงเรียนสายน้ำผึ้ง แล้วก็เลยมาอีก จนถึงสี่แยกวัดใจเล็กๆ
สี่แยกเล็กๆ นี้ ถ้าขับตรงไปก็ออกถนนพระราม 4 ถ้าเลี้ยวซ้ายไป tops แต่เลี้ยวไม่ได้เพราะเป็นทางวันเวย์
ดังนั้นก็ให้เลี้ยวขวาเข้าซอยไม่มีป้าย ที่คนแถวนี้เค้าเรียกว่า ซอยเศรษฐี (ปากซอยนี้จะมีร้าน 7-11)
ขับเข้าซอยมานิดนึงจะเห็นร้านนี้อยู่ทางซ้ายมือ ผัดกันข้างถนน ขายราดหน้ากับผัดซีอิ๊ว เป็นธุรกิจหลัก
สำหรับฉันแล้วต้องบอกว่า "เป็นร้านที่เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วอร่อยที่สุดในย่านสุขุมวิท" เปิดขายประมาณสิบเอ็ดโมงถึงช่วงบ่ายๆ นับเป็นอาหารมื้อเที่ยงยอดนิยมเพราะคนเยอะมาก
ที่นั่งในร้านมีอยู่ 2 - 3 โต๊ะ คนส่วนใหญ่ก็เลยเป็นไทยมุงตัวจริง เพราะมุงกันอยู่หน้าเตาผัดนั่นหละ
ขายกันมาหลายชั่วคนจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูกจนถึงรุ่นเจ๊
เสียงผัดเส้นดัง แช็ง... แช็ง... ตลอดเวลา เจ๊ผัดทุกวัน ผัดจนกล้ามขึ้น หน้าตาเป็นมัน
ดูเอาจริงเอาจังกับภารกิจหล่อเลี้ยงประชากรโลก ปากก็ทักทายคนนั้นคนนี้ไม่หยุด - เฮียเป็นไงมั่งไม่เห็นหลายวันสบายดีรึเปล่า (เจ๊ห่วงใยผู้บริโภค)
- น้องเป็นไงมั่ง แม่สบายดีไหม (เจ๊ส่งผ่านความห่วงใยไปถึงรุ่นแม่เลย)
- ซิ่มมีหลานกี่คน แล้วคนที่อุ้มมาเนี่ยเป็นของลูกคนไหน (เจ๊เผื่อแผ่ไปถึงรุ่นหลานด้วย)
- วันนี้ซื้อ 4 ห่อ ซื้อไปฝากใคร มีคนมาเยี่ยมเหรอ (ปกติบ้านนั้นซื้อกี่ห่อ อยู่กี่คน เจ๊ไม่ลืม)
- ใจเย็นๆ นะ รออีกแป๊บนึง พี่คนนั้นเค้ามาก่อน (เจ๊จำคิวได้โดยไม่ต้องแจกบัตร)
ผัดไปคุยไป ช่างเป็นศิลปะการขายที่ได้ใจไปเต็มๆ
ผัดซีอิ๊วที่อร่อยที่สุดอยู่ในกระทะใบนี้นะคะ / อีกกระทะเป็นผักที่ผัดไว้สำหรับใส่ราดหน้า
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
ห่อที่สั่งว่าไม่เค็มน่ะ ใครกิน (เจ๊พูดกับฉัน)
เอ่อ คุณพ่อค่ะ
พ่อไม่สบายเป็นอะไรเหรอ (เจ๊ยังคงสนใจ)
คุณพ่อความดันสูงค่ะ ทานเค็มไม่ได้
งั้นรอแป๊บนึงนะ เจ๊ต้องผัดแยกต่างหาก (เจ๊น่ารักจัง)
ค่ะ รอได้ค่ะ ขอบคุณนะคะ
แล้วฉันก็ได้รอนานสมใจนึก กระทะเหล็กใบใหญ่ผ่านไปแล้วหลายกระทะ (มะไหร่หนูจะได้กินคะเจ๊)
ในที่สุดก็ได้รับของครบทุกรายการ ก่อนกลับบ้านเจ๊ยังคงส่งผ่านไม่ตรี
ขี่มอไซค์กลับบ้านดีๆ นะ
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
เวลาไปกินข้าวที่ศูนย์อาหาร ก็แค่แลกคูปองไปเดินเลือกอาหาร พอตกลงใจได้ก็ ชี้ๆ ว่าจะเอาอะไร
ไม่ต้องปฏิสัมพันธ์กับใครมาก เดินถือถาดไปนั่งแบบสันโดษ ไม่ต้องกลัวโจทก์มาซอกแซกชีวิตส่วนตัว
แต่บางครั้งมันก็ทำให้รู้สึก ... อ้าง ว้าง จน น่า กลัว ...
โต๊ะโน้นมองโต๊ะนี้ โต๊ะนี้มองโต๊ะนั้น แต่ไม่มีใครลุกขึ้นถือถาดย้ายโต๊ะไปนั่งคุยกัน
2月8日 ดินเนอร์ครัวไทย (หลังปีใหม่จีน)หลังตรุษจีน "ซินเจี่ยอยู่อี่ ซินนี้ฮวกใช้" กันไปแล้ว
บ้านไหนคนเยอะก็ช่วยกันกินไป บ้านไหนคนน้อยก็คงเป็นอย่างบ้านฉัน
เป็ด ไก่ ผลไม้ และขนมมากมาย อัดแน่นอยู่เต็มตู้เย็นจนกินกันไม่ทัน
ดินเนอร์ครัวไทยหลังปีใหม่จีนวันนี้ก็เลยนำเสนอ ...
ข้าวผัดเป็ดพะโล้ และ แกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้ไข่
เริ่มจาก หุงข้าวกล้องสำหรับผัด อย่าใส่น้ำมากเกินไปเดี๋ยวข้าวแฉะผัดไม่อร่อย
เอาเป็ดที่แช่อยู่ในตู้เย็นมาถลกหนังออกให้หมด เลือกเฉพาะเนื้อๆ เน้นๆ มาหั่นบางๆ ความจริงฉันแอบหั่นเครื่องในเป็ดใส่ไปด้วยแต่คนที่บ้านไม่มีใครจับได้
หั่นกุนเชียงเป็นเต๋าเล็กๆ ทอดให้สุก กรุบกรอบ แล้วนำขึ้นมาพักไว้ก่อน
น้ำมันที่เหลือจากทอดกุนเชียงให้เอาเนื้อเป็ดที่แล่ไว้ใส่ลงไปผัดรวนให้ร้อน
ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยให้เป็ดมีสีสันและกลิ่นหอม เติมน้ำตาลปลายช้อน และใส่ซีอิ๊วขาวปรุงรสให้กลมกล่อม
ใส่ข้าวกล้องลงไปผัดกับเป็ด หรี่ไฟให้อ่อนๆ ผัดไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ พอข้าวส่งกลิ่นหอมใส่กุนเชียงที่พักไว้ลงไป
ตามด้วยข้าวโพดต้มที่ฝานไว้เพื่อให้ข้าวผัดมีสีสัน ตักใส่จานแล้วเคียงด้วยแตงกวาสดแช่เย็นฝานบางๆ
ข้าวผัดเป็ดพะโล้นี้ แนะนำให้ทานกับแกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้ไข่ (ที่คงไม่ต้องบอกวิธีทำ) เพื่อความคล่องคอ รับรองว่าได้คุณค่าอาหารครบทั้งห้าหมู่ อิ่มและอร่อยในราคาเบาๆ
12月17日 สมรภูมิครัว (1)ไม่ได้ทำกับข้าวทานเอง ... น า น ม า ก ... วันนี้กลับสู่สมรภูมิครัวเป็นครั้งแรก
ตามที่ตั้งใจไว้ว่าจะทำอาหารเย็นอย่างน้อยอาทิตย์ละ 3 วัน (จ. - พ. - ศ.)
เมนูวันนี้ แต่น แต๊น ...
ข้าวผัดกุ้งสไตล์เกาหลี กับ แกงจืดลูกชิ้นปลา
ข้าวผัดกุ้งสไตล์เกาหลี สำหรับ 3 ท่าน เริ่มจากหุงข้าวกล้องเพื่อสุขภาพแบบไม่แฉะเกินไป
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมสับให้หอมเหลือง ตามด้วยหอมใหญ่ซอย
ใส่กุ้งยักษ์หั่นเต๋า 6 ตัว ข้าวโพดหวาน แครอทซอย และไข่ไก่ 2 ใบ
พอไข่ใกล้สุกใส่ข้าวลงไป ตามด้วยผงข้าวผัดสไตล์เกาหลี (ที่ขโมยมาจากบ้านแม่)
หรี่ไฟให้อ่อนๆ ผัดจนแห้งได้ที่ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ก็เป็นอันเสร็จพิธี
เคล็ดลับ ในการทำข้าวผัดก็คืออย่าใช้ไฟแรง ถ้าใช้ไฟแรงข้าวจะไหม้ติดกระทะ
ถ้าเป็นข้าวค้างคืนที่แช่เย็นไว้จะเหมาะสำหรับทำข้าวผัดมากกว่าข้าวที่หุงใหม่ๆ
แต่วันนี้ไม่ได้เตรียมการข้ามคืน ก็เลยใช้ข้าวกล้องหุงใหม่ที่ใส่น้ำน้อยกว่าปกติ
แกงจืดง่ายสุดๆ ใช้น้ำต้มกระดูกหมู พอเดือดได้ที่ใส่กะหล่ำปลีซอยกับลูกชิ้นปลา
ยังไม่ต้องใส่ตั้งโอ๋ลงไปเพราะว่าตั้งโอ๋สุกง่าย พอกะหล่ำปลีนิ่มแล้ว
ตอนที่น้ำกำลังเดือดพล่านใส่ตั้งโอ๋แล้วปิดไฟยกลงได้เลย
เคล็ดลับ ใส่ตั้งโอ๋เป็นอย่างสุดท้ายแล้วยกลงจากเตาทันที
เพราะถ้าใส่ตั้งโอ๋ลงไปต้มด้วย ตั้งโอ๋จะดำไม่สวย
นายแบบคนนี้ทำให้ฉันชื่นใจมาก "คุณแม่ครับ .. อร่อย"
3月22日 เมนูเสริมกำลังใจตื่นเช้ามากับตาบวมๆ ส่องกระจกแล้วก็ขำๆ
ชีวิตก็เท่านี้ ... จะคิดอะไรมากนักหนา ...
Breakfast : วอฟเฟิลร้อนๆ กับ ลาเต้อาร์ตรูปหัวใจ เมนูเสริมกำลังใจ
Morning Break : มะนาวมินท์ เปรี้ยวโล่งโปร่งใจ |
|
|
